Barley powder বা যব পাউডার: বার্লি একটি সুপারফুড। বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে মিনারেলস আছে। এছাড়াও এর মধ্যে ভিটামিন সি, এন্টি অক্সিডেন্ট, কপার, অ্যামিনো এসিড, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। জানা যায় এর মধ্যে দুধের থেকে বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে এবং একটি স্টাডিতে দেখা গিয়েছে কমলার থেকে ২০০% বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।
- যবের ছাতুঃ
- ১.সহজে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়।
- ২.বল ও শক্তি অধিক বৃদ্ধি পায়।
- ৩.কফ বা ঠান্ডা নাশ করে।
- ৪.খিদে বাড়িয়ে দেয়।
- ৫.শরীরকে ঠান্ডা রাখে।
- ৬.মল ও প্রস্রাব নিঃসারন করে এবং বায়ু নিঃসারণ করে।
- ৭.ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- ৮.তৃষ্ণা দূর করে।
- ৯.অসুস্থ রোগীর পথ্য হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
- সেসব পদ্ধতিঃ রোজ ১ গ্লাস পানিতে ৩-৪ চা-চামচ গুড়া মিশিয়ে শরবতের মত করে সেবন করুন। বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ সকালে খালি পেটে খেলে ভালো উপকার পাবেন।
সুন্নতি খাবার খুঁজতে খুঁজতে হঠাৎ চোখে পড়ল যব কিংবা যবে ছাতু ।
যেহেতু যবের ছাতু আমার খুব পছন্দের খাবার সেহেতু একটু গবেষণা করতে শুরু করলাম।
যবের ছাতু কোথায় পাওয়া যায়? ছাতু বানানোর নিয়ম কি? ছাতু খাওয়ার নিয়ম কি? বার্লি খাওয়ার উপকারিতা কি?
ইত্যাদি ইত্যাদি প্রশ্ন মনের মত আসতে থাকলো আর একের পর এক গুগোল করতে থাকলাম।
অনেকগুলো উত্তরের মধ্যে নিচের উত্তরটি আমাকে খুব পছন্দ হয়েছে আয়ুর্বেদিক ব্যবহার যবের প্রধান প্রধান বৈশিষ্ট্য হচ্ছে
যব প্লীহা আর পাকস্থলীর কর্মক্ষমতা বাড়াতে এবং অজীর্ণ রোগ যাকে ইংরেজিতে ডিসপেপসা (বদহজম) বলে,
যা এক ধরনের পেটের পীড়া তা দূর করতে এবং নিরসনে সহায়তা করে।
গরমের সময় মাত্রাতিরিক্ত গরমের আঘাতে নানান শারীরিক সমস্যা নিরসনে প্রতিষেধক হিসেবে যব কার্যকরি ভূমিকা রাখে।
যবের ছাতু খুবই উপাদেয় খাদ্য গম আর যব উভয় একই পরিবার ভুক্ত। তবে স্বাদের দিক থেকে যব কিছুটা নোনতা এবং উষ্ণ প্রকৃতির।
গমের স্বাদ মিষ্টি এবং ঠান্ডা ধরনের। যবে রয়েছে মালটোজ, গ্লুকোজ, স্যাকারিন, লেসিথিন, এল্যানটয়েন, এমাইলেস এবং ভিটামিন-বি।
বাংলাদেশের পেক্ষাপটে দাদা দাদিদের কাছ থেকে শোনা খাবারের বিকল্প হিসেবে জব ব্যবহার হয়ে আসছে প্রাচীনকাল থেকে।
যবের আটা দিয়ে রুটি বানানো যায়, যবের ছাতু বানানো যায়। যবের ছাতু খেলে পেট ঠান্ডা থাকে।
বদ হজম হয়না, ক্ষুধামন্দা হয়না, ওভারঅল ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
গুগল মামার কল্যাণে এত গুণ দেখে এখন রিচার্জ করতে শুরু করলাম পিওর ন্যাচারাল যবের ছাতু কোথায় পাওয়া যায়?
আবার গুগল মামার কল্যাণে পেয়ে গেলাম আমাদেরই ডটকম।
হয়ে গেল অর্ডার পেয়ে গেলাম, টেস্ট হয়ে গেল। অসাধারন টেস্ট।
আর কোয়ালিটিও ছিল অসাধারণ। যবের ছাতু কিভাবে খেতে হয়? নিয়মটা একেবারেই সিম্পল আটা বানানোর মত করে যবের ছাতু একটা বাটিতে অথবা প্লেটের নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে,।
পানির বিকল্প দুধ, কলা চিনি অথবা গুড় দিয়ে মাখিয়ে চামচ দিয়ে অথবা হাত দিয়ে খেয়ে ফেলতে পারেন। যবের ছাতু কোথায় পাওয়া যায়?
